Iako ljudsko tijelo celulozu ne može apsorbirati, ona ima dobru ulogu u čišćenju crijeva, te je zdrava hrana za oboljele od IBS-a. Sadržaj celuloze u uobičajenoj hrani je sljedeći:
Pšenične mekinje: 31 posto
Žitarice: 4-10 posto, raspoređene od više prema manje kao pšenično zrno, ječam, kukuruz, heljdino brašno, ječmeno brašno, sirak i crna riža.
Žitarice: 8-9 posto ; Zobene pahuljice: 5-6 posto
Udio celuloze u krumpiru i batatu iznosi oko 3 posto.
Grah: 6-15 posto, u rasponu od više do manje, su soja, zeleni grah, bob, grah, grašak, crni grah, crveni adzuki grah i mung grah.
Općenito govoreći, što je finija obrada, to je manji sadržaj celuloze u žitaricama, krumpiru i grahu.
Povrće: udio bambusovih izdanaka je najveći, sadržaj celuloze u osušenim bambusovim izdancima doseže 30-40 posto, a u papru preko 40 posto. Ostali s više celuloze su: paprat, cvjetača, špinat, bundeva, kupus, repica.
Gljive (suhe): sadržaj celuloze je najveći, među kojima je sadržaj celuloze Tricholoma matsutake blizu 50 posto, a više od 30 posto je navedeno u redoslijedu gljiva, tremella fuciformis i agaric. Osim toga, sadržaj celuloze u umivaoniku je također visok i doseže 20 posto.
Orašasti plodovi: 3-14 posto. Više od 10 posto: crni sezam, pinjoli, bademi; Manje od 10 posto ima bijeli sezam, orah, lješnjak, orah, sjemenke suncokreta, lubenice i jezgre kikirikija.
Voće: najzastupljenije je sušeno crveno voće sa sadržajem celuloze blizu 50 posto, zatim sušeni dud, trešnja, kisela žižula, crna žižula, velika žižula, mala žižula, šipak, jabuka i kruška.
Sve vrste mesa, jaja, mliječni proizvodi, ulja, plodovi mora, alkoholna i bezalkoholna pića ne sadrže celulozu; Sadržaj celuloze u različitoj hrani za dojenčad izuzetno je nizak.
Celuloza nije vlakno, već dva pojma. Sadržaj celuloze mjeri se analizatorom celuloze. Općenito, mjere se sirova vlakna, a prehrambena vlakna također se mjere u hrani.
