Biološke karakteristike sukraloze

Sukraloza ne sudjeluje u metabolizmu u ljudskom tijelu i ljudsko tijelo je ne apsorbira. Uz nultu kaloričnu vrijednost, sukraloza je idealna zamjena za slatko za dijabetičare. Revidiran je i certificiran od strane FDA 1998. Može se koristiti kao univerzalni zaslađivač za sve namirnice, a ne utječe na koncentraciju glukoze u krvi. Mogu ga uzimati bolesnici s dijabetesom. Osim toga, sukralozu ne koriste bakterije zubnog karijesa, što može smanjiti količinu kiseline koju proizvode oralne bakterije i adheziju streptokoknih stanica na površini zuba, te učinkovito igrati ulogu protiv karijesa. Studije na životinjama pokazale su da je sukraloza sigurna za dugotrajnu konzumaciju u velikim dozama koje su stotine puta veće od razina koje se koriste kod ljudi. Dugotrajni pokusi na običnim ljudima dobrovoljcima pokazali su da sukraloza nema nepovratne učinke na ljudsko zdravlje. Nakon dugotrajnog sigurnosnog testiranja, FDA iz Sjedinjenih Država potvrdila je da se radi o aditivu GRAS (sigurnosne) razine.