Da li hrana sukraloza u hrani uzrokuje debljanje? To je pitanje koje mi se puno postavlja kao dobavljač praha za sukralozu hrane. A to je vruća tema gumba u svijetu prehrane i zdravlja. Dakle, kopamo u ovo i vidimo što znanost kaže.
Prvo, što je sukraloza? Sukraloza, također poznata kao sukraloza E955 [/sukralose/sucralose-e-955.html], umjetno je zaslađivač. Napravljen je od šećera, ali otprilike 400 - 800 puta slađi. To znači da možete koristiti sitnu količinu da biste dobili istu razinu slatkoće kao gomile šećera. I evo udaraca: ima gotovo nula kalorija.
Kalorije su ono što je važno kada je u pitanju debljanje. Ako uzmete više kalorija nego što vaše tijelo gori, dobit ćete na težini. Budući da sukraloza teško ima kalorije, u teoriji, ne bi trebala uzrokovati debljanje. Na primjer, ako ste navikli da imate limenku obične sode s oko 150 kalorija od šećera i prebacite se na dijetalnu sodu zaslađenu sukralozom, koja ima blizu nula kalorija, izrežite značajan broj kalorija iz dnevnog unosa.
Ali neki ljudi još uvijek misle da bikraloza može uzrokovati debljanje. Jedan od glavnih razloga ovog uvjerenja je ideja da se umjetna zaslađivača mogu pobrkati s prirodnom sposobnošću vašeg tijela da reguliraju unos kalorija. Razmišljanje ide ovako: kad jedete nešto slatko, vaše tijelo očekuje kalorije. Sa sukralozom dobivate slatki okus bez kalorija. To bi moglo zbuniti vaše tijelo, čineći da misli da dobiva više energije nego što zapravo jest. Kao rezultat toga, vaše bi tijelo moglo na kraju učiniti gladnijim i uzrokovati da jedete više sveukupno.
Međutim, znanstveni dokazi o tome su pomiješani. Gomila studija učinjena je kako bi se pogledao odnos između sukraloze i debljanja. Neke su studije pokazale da nema veze između korištenja sukraloze i dobivanja na težini. U stvari, otkrili su da ljudi koji koriste sukralozu kao zamjenu šećera imaju tendenciju da u cjelini konzumiraju manje kalorija i mogu čak smršavjeti.
S druge strane, postoje neke studije na životinjama koje sugeriraju da bikraloza mogla utjecati na mikrobiom crijeva. Mikrobiom crijeva je poput malog ekosustava u vašem crijevu, sačinjenih od trilijuna bakterija. Te bakterije igraju veliku ulogu u probavi, metabolizmu, pa čak i vašem imunološkom sustavu. Neka su istraživanja otkrila da bikraloza može promijeniti ravnotežu bakterija u crijevima, što bi moglo dovesti do debljanja. Ali važno je napomenuti da su to uglavnom studije na životinjama i nije uvijek jasno jesu li isti učinci kod ljudi.
Drugi čimbenik koji treba uzeti u obzir je da ljudi koji koriste sukralozu mogu imati različite prehrambene navike općenito. Na primjer, netko tko pokušava smršavjeti mogao bi početi koristiti sukralozu - zaslađene proizvode. Ali također bi vjerovatnije da će preboljeti - nadoknaditi jedenjem druge visoke kalorijske hrane. Dakle, moglo bi se činiti da sucraloza uzrokuje debljanje kada je to zapravo samo dio većeg obrasca nezdrave prehrane.
Sada, razgovarajmo o različitim oblicima sukraloze. Osim oblika u prahu koji opskrbljujem, tu je i sukralozna tekućina u hrani [/sukraloza/hrana - stupanj - sukraloza - tekućina.html]. Tekući oblik može biti zaista prikladan za neke aplikacije, poput pića. Jednostavno se miješa i može se dozirati točno. A tu je i farmaceutski sukralozni prah [/sukraloza/farmaceutski - sukraloza - prah.html], koji se koristi u farmaceutskoj industriji, često za slanje lijekova.
Kao dobavljač, iz prve sam ruke vidio kako se sukraloza koristi u širokom rasponu proizvoda. Od prehrambenih pića do slabih kalorija, to je popularan izbor za proizvođače koji žele ponuditi slatki proizvod bez svih kalorija. A za potrošače to može biti odličan način da zadovoljite slatki zub bez pakiranja na kilograme.
Ali evo suština: Na temelju trenutnih znanstvenih dokaza, nema čvrstog dokaza da prah za sukralozu hrane uzrokuje debljanje. To je slabo - kalorični zaslađivač koji može biti koristan alat za ljude koji žele upravljati svojom težinom. Naravno, svačije je tijelo drugačije, a neki ljudi mogu imati individualne reakcije na sukralozu. Ako vas brine kako bi to moglo utjecati na vas, uvijek je dobra ideja razgovarati sa zdravstvenim radnikom.
Ako ste proizvođač hrane ili u farmaceutskoj industriji i zainteresirani ste za korištenje našeg visokokvalitetnog praha za sukralozu hrane, voljeli bismo razgovarati s vama. Bilo da vam treba mali uzorak za testiranje ili veliku opskrbu za vašu proizvodnu liniju, tu smo da pomognemo. Samo posegnite i možemo početi raspravljati o vašim specifičnim potrebama.
Reference
- Mattes, Rd, & Popkin, BM (2009). Nepotrebno konzumacija zaslađivača kod ljudi: učinci na unos apetita i hrane i njihove pretpostavljene mehanizme. Američki časopis za kliničku prehranu, 89 (1), 1–14.
- Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman - Schapira, G., Thaiss, CA, Maza, O., ... & Elinav, E. (2014). Umjetni zaslađivači induciraju netoleranciju na glukozu mijenjanjem mikrobiote crijeva. Priroda, 514 (7521), 181 - 186.
- Swithers, SE, & Davidson, TL (2008). Uloga slatkog ukusa: kalorijski prediktivni odnosi u regulaciji energije od strane štakora. Neuroznanost biheviora, 122 (1), 161.
